Olivkyckling
Detta är en toskansinspirerad kycklinggryta. Välj riktigt goda kalamataoliver, för att få bästa möjliga resultat.
Ingredienser:
4 personer
4 kycklingfiléer, ca 500 g
smör
2 vitlöksklyftor
½ dl vitt vin
1 ½ msk kycklingfond
1 tsk torkad rosmarin
16 svarta kalamataoliver med kärna
4 lagerblad
2 tsk kinesisk soja
2 dl grädde
Tillagning:
Tärna kycklingfiléerna i stora grytbitar eller låt de vara i filéestorleken. Bryn kycklingen i en stekpanna. Pressa i vitlöken i pannan. Tillsätt vin, kycklingfond, rosmarin, oliver, smulade lagerblad, soja och grädde. Låt det koka i ca 10 minuter.
Servera med ris, pasta eller någon form av potatis. Jag föredrar att ha hasselbackspotatis till.
Kreolsk gryta
En god och lättlagad gryta som passar perfekt som söndagsmiddag.
Ingredienser:
6 personer
900 g fläskfilé
4 kabanosser eller annan kryddig korv
3 gula lökar
2 röda paprikor
200 g syltlök
1 dl hackad ättiksgurka
2 dl svarta oliver
2 vitlöksklyftor
5 dl matlagningsgrädde
1 msk vetemjöl
paprikapulver
mejram
salt
peppar
Tillagning:
1. Skär fläskfilén och korven i bitar, ungefär centimeterstora.
2. Strimla paprika och ättiksgurka och hacka den gula löken.
Ingredienser:
6 personer
900 g fläskfilé
4 kabanosser eller annan kryddig korv
3 gula lökar
2 röda paprikor
200 g syltlök
1 dl hackad ättiksgurka
2 dl svarta oliver
2 vitlöksklyftor
5 dl matlagningsgrädde
1 msk vetemjöl
paprikapulver
mejram
salt
peppar
Tillagning:
1. Skär fläskfilén och korven i bitar, ungefär centimeterstora.
2. Strimla paprika och ättiksgurka och hacka den gula löken.
3. Bryn fläskfilé- och korvbitarna i gryta med salt, peppar, paprikapulver och mejram efter smak.
4. Lägg i den gula löken och pressa ner vitlökarna i grytan och pudra sedan över mjölet.
5. Vänd ner paprika, syltlök, ättiksgruka och oliverna i grytan, och häll sedan på matlagningsgrädden.
6. Låt grytan puttra på svag värme några minuter. Smaka av!
6. Låt grytan puttra på svag värme några minuter. Smaka av!
Servera grytan med till exempel ris eller pressad potatis.
