Ingredienser:
1 burk gröna oliver med kärnor (t.ex. ICA's i glasburk)
1 burk svarta kalamata oliver med kärnor (t.ex. ICA's i glasburk)
2 finhackade solovitlökar
1 finhackad röd chili
1 tsk timjan (och/eller annan ört efter smak) peppar
2 msk balsamvinäger 5 msk olivolja

Tillagning:
1. Blanda alla ingerdienser i en skål.
2. Låt skålen gärna stå i kylen några veckor så att oliverna drar till sig smaken.

Tänk på att ta ut dem några timmar innan servering, då olivoljan blir trögflytande och grumlig efter kylskåpet.